Голова правління Харківського відділення Національної спілки художників України, народний художник України.
Народився 1 червня 1958 р. у с. Мезине на Чернігівщині в селянській родині.
У 1973–1977 рр. навчався в Харківському художньому училищі у відомого українського живописця й графіка В.И.Лапіна.
У 1984 р. закінчив відділення монументально-декоративного розпису Харківського художнього-промислового інституту (ХХПІ), де вчився у заслужених діячів мистецтв України професорів Е.П.Єгорова й Л.И.Чернова, народних художників України професорів А.М.Константинопольського й А.А.Хмельницького.
Викладав у ХХПІ: асистент кафедри малюнка ХХПІ (1985), старший викладач (1989), доцент (1993), професор кафедри малюнка (1997).
З 1986 р. Ковтун Віктор Іванович бере участь у республіканських, всеукраїнських, всесоюзних, міжнародних виставках.У 1988 р. Ковтун В.І. став членом Союзу художників України (СХУ), у 1990 – заступником голови правління Харківської організації СХУ.
У 1995 р. Указом Президента України присвоєно почесне звання “Заслужений художник України”.
У 1997 р. – голова правління Харківського відділення Національної спілки художників України.
З 1998 р. – дійсний член міжнародної Академії інформатизації при ООН.
У 1999 р. – лауреат премії ім. А.С.Масельського.
У 2000 р. – академік Української Технологічної Академії, Міжнародної академії в Каліфорнії (США, 2001).
У 2002 р. присвоєно почесне звання “Народний художник України”.
Ковтун В.І. нагороджений почесною відзнакою “Слобожанська слава” (2002), орденом Преподобного Нестора Літописця УПЦ (1999), медаллю Святого князя Володимира І ст. (2006), Почесний громадянин міста Чугуєва (2005), іншими почесними відзнаками.
У 2010 р. – лауреат Національної премії України ім. Т.Г.Шевченка за цикл живописних робіт “Мій край – Слобожанщина”. Президент міжнародного благодійного фонду ім. І.Є.Рєпіна, керівник персональної творчої майстерні сюжетно-тематичної картини в Харківській державній Академії дизайну й мистецтв (2001), автор наукових і учбово-методичних робіт.