Народився 16 травня 1955 р. у м. Магнітогорську Челябінської області.
У 1977 р. закінчив Харківський інститут інженерів залізничного транспорту, спеціальність – “тепловози та тепловозне господарство”.
Трудовий шлях розпочав на Південній Залізниці (кілька місяців після отримання диплому працював майстром локомотивного депо “Основа”).
Після служби в збройних силах (1977–1979 рр.) повернувся до Харкова в депо “Основа” і працював майстром чотири роки.
У 1982–1984 рр. – заступник начальника Дорожнього центру науково-технічної інформації Південної залізниці.
У 1984–1986 рр. – заступник начальника технічного відділу Південної залізниці.
У 1986–1990 рр. В.М. Остапчук – секретар парткому Управління Південної залізниці.
1990–1995 рр. – начальник електровозного депо ”Жовтень” Південної залізниці.
1995–1997 рр. – начальник госпрозрахункової служби локомотивного господарства Південної залізниці.
У 1997–2000 рр. працював головним інженером Південної залізниці, першим заступником начальника.
У 2000 р. закінчив магістратуру при Харківській академії залізничного транспорту. Став кандидатом технічних наук, професором.
У 2000–2005 рр. – начальник Південної Залізниці (Статутне територіально-галузеве об’єднання “Південна залізниця”).
У 2005 р. був проректором Академії залізничного транспорту.
У грудні 2005 р. вдруге призначено начальником Південної Залізниці (за рекомендацією начальника Укрзалізниці В.І.Гладких). В.М.Остапчук надав Залізниці динамічного розвитку, оновив багато вокзалів, зупинних пунктів, привокзальних площ. Були створені умови для збільшення пропускної здатності вантажопотоків, розширені транзитні можливості магістралі. Проведена повна електрифікація, розбудовані нові підстанції, технічні споруди. Він був одним з ініціаторів швидкісного руху (вперше в Україні пущено пасажирський потяг “Столичний експрес” Харків-Київ (2002 р.), “Південний експрес”. Академік Академії транспорту України (2000 р.).
Заслужений робітник транспорту України (2001 р.).
Почесний залізничник (1991, 2007 рр.).
Герой України (2004).
Лауреат Державної премії України в галузі архітектури (2004 р.).
Міжнародна нагорода “Золотий Меркурій”. Депутат Харківської обласної ради. Почесний Президент волейбольного клубу “Локомотив”. Нагороджений відзнакою Харківського міського голови “За старанність”. Нагороджений орденами “За заслуги” ІІІ ст. (2003), ”Святого князя Володимира” IV ст. (2002 р.), орденом УПЦ ”Нестора Літописця” (2002 р.).
ОСТАПЧУК Віктор Миколайович
